Ечемикът – една от най-старите култури

Ечемикът (Hordeum vulgare) е житна култура, отглеждана от дълбока древност. Благодарение на сравнително краткия си вегетационен период и приспособимостта си той се отглежда в различни климатични условия.

Зърното се използва за храна на хората, за фураж и като основна суровина за производство на малц. От малца се произвеждат бира и други напитки. Познати са двуредни и многоредни форми на ечемика, а различните сортове се подбират според предназначението и условията на отглеждане.