Ечемикът като храна
Освен за фураж и производство на малц, ечемикът се използва и в човешкото хранене. От него се получават ечемичени ядки, брашно и перлен ечемик. Зърното естествено съдържа хранителни влакнини, като особено характерни за ечемика са бета-глюканите.
|